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以红毛丹、佛手瓜为原料，制作混浊果肉饮料，通过单因素及正交试验确定该饮料的最佳工艺参数，红毛丹佛手瓜复合比为5∶5，白砂糖添加量为......
确定了淮山佛手瓜胡萝卜混合饮料的加工工艺流程和条件。经实验得到最佳工艺为：杀菌105℃，15min，最优配方：淮山4．2％，佛手瓜6％，胡萝卜3．2％，蔗糖5......
摘 要：佛手瓜种植是福建省尤溪县传统的特色农业，尤其是尤溪县八字桥乡种植的绿皮佛手瓜，是营养价值较为全面的蔬菜，具有较长的种植历......
以佛手瓜为原料，以葡萄糖、果冻粉和柠檬酸等为辅料，进行产品优化工艺条件以及适宜原料配方的探索，并进行感官、理化、微生物指标的检......
佛手瓜是珍贵的蔬菜资源，国外称之为“超级蔬菜”。通过对我国佛手瓜资源的调查，初步查明了佛手瓜在我国的分布、来源及主要品种类型......
通过对佛手瓜果实解剖结构的观测及呼吸强度的测定，发现其果实表皮组织致密，有利于防止果实失水，阻碍病菌的侵入，呼吸强度低，在５℃条件下......
本研究对我国佛手瓜４个类型果实的营养成分与果实性状，包括糖，脂肪，氨基酸，维生素，蛋白质和人体必需的一些矿物元素（Ｋ，Ｎａ，Ｃａ，Ｍｇ，Ｆｅ，Ｃｕ，Ｚｎ，Ｍｎ，Ｐ）及果实的商品性进行了......
对佛手瓜嫩蔓的营养成分进行了系统的测定分析，结果表明１００ｇ鲜佛手瓜嫩蔓中含葡萄糖１０６．２６ｍｇ，果糖３５．９７ｍｇ，蔗糖２０４．８０ｍｇ，淀粉１８１０．１６ｍｇ，粗蛋白２．０５ｇ，粗脂肪０．９５ｇ，粗纤维１．４８ｇ，Ｖｉｔ．Ｂ１０．０１４ｍｇ，Ｖｉｔ。Ｃ１９．１６８ｍｇ，类胡萝卜素１．４０７ｍｇ，总氨基......
考察了佛手瓜真空微波干燥过程中,干燥时间、微波功率、真空度、转速、厚度等因素对干燥率的影响,用BP神经网络建立了干燥率与这些......
佛手瓜(Sechium edule)为多年生攀援性葫芦科草本植物,原产于墨西哥及中美洲国家,19世纪引入我国,在华南、西南地区普遍栽种,其中......
以佛手瓜为原料，用酸水解乙醇沉淀法提取果胶，在单因素试验的基础上，对酸度、时间、温度等因素采用正交试验，探讨果胶提取的最佳工艺条......
The Cytological Studies on Neglected and Underutilized Cucurbit Species with Special Reference to Ch
Cucurbitaceae family contains important economic and medical crops, they can be divided into two categories according to......
Chayote [Sechium edule (Jacq.) Sw.] is an economically important species in Latin America;however, there are very few re......
为寻求苯酚-硫酸法进行佛手瓜水溶性多糖含量测定的最优条件,探讨了试剂添加顺序、试剂用量、显色测定条件等因素对吸光度值的影响......
